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- La Cucina Egiziana
Quali sono gli ingredienti fondamentali nella cucina egiziana ?
La cucina egiziana e’ molto simile a quella mediterranea per esempio quella turca, greca, libanese e palestinese.Nelle regioni meridional ci sono varie influenze della cucina tipica africana , e’ una cucina molto saporita , colorata
In questo argomento troverai alcuni esempi degli ingredienti fondamentali ed i piatti molto famosi che devi provare durante il tuo viaggio in Egitto , sara’ un esperienza unica di provare questi piatti famosi e deliziosi
Quali sono gli ingredienti fondamentali nella cucina egiziana ?
Ci sono ingredienti molto importanti e diffusi nella cucina egiziana per esempio :il pane, la carne, le verdure , la salsa del pomodoro
Il pane : si chima in egiziano aysh, e’ una cosa essenziale in ogni pasto egiziano , possiamo dire che e’ come la pasta per gli italiani , e’ preparato con farina integrale (in arabo aysh baladi) o farina bianca viene riempito con insalate o sughi, Si fa ampio uso di spezie, il coriandolo, cumino, la curcuma, il pepe nero, presente praticamente ovunque nella maggioranza dei cibi, se non lo volete potete chiedere di non metterlo
Le verdure : più usate sono le melanzane, il fave , cetrioli, pomodori, aglio e cipolle. La verdura estiva tipica è la malva servita cotta in brodo di pollo, coniglio o agnello.
I formaggi : piu’ usate in Egitto sono gibna beida che si considera simile alla alla feta greca, il gibna rumy, e il mish che e’ un tipo di formaggio molto salato, speziato e secco.
Le spezie sono molto importanti nella cultura e nella cucina di quasi tutti i paesi del medio Oriente, tra cui l’Egitto in cui si usa tanto il sale , il cumino, lo zenzero, il cardamomo, la cannella, i semi di anice, il peperoncino, i chiodi di garofano, l’alloro ed il prezzemolo, giusto per citarne qualcuna.
Quali sono gli orari dei pasti in Egitto ?
Attenzione agli orari dei pasti in Egitto sono completamente diversi dagli orari in Europa , infatti, si pranza tra le ore 13:00 e 16:00 e si cena tra le ore 20:00 e e 22:00, La cena è il pasto più leggero: un po’ di pane e formaggio o uno yogurt e della frutta.
I pasti più importanti della giornata sono la colazione, consumata poco dopo il risveglio e la maggioranza degli egiziani preferiscono di mangiare il fave con il pane o come si chiama in Egitti “Ful” e poi viene il pranzo come un pasto importante .
Quali sono i piatti famosi in Egitto ?
Il Ful e Falafel: è una purea di fave mescolate ad aglio, olio, molto simile all’hummus. Viene mangiato sempre con il pane ma può essere accompagnato da uova bollite , il ful puo’ essere mangiato a colazione oppure pranzo e di solito viene aggiunto anche il Falafel che sonodelle frittelle di legumi e venongo fatti anche dal Ful , e’ molto diffuso tra gli egiziani dato che costa pochissimo.
Il kushari
il mulukhiya
Il mulukhiya, una zuppa di foglie di iuta e altre piante della zona, aglio, coriandolo e brodo di carne accompagnata da riso.
Se siete vegani o vegetariani, non scoraggiatevi! Anche potrete trovare numerose opzioni come quelli indicati sopra tipo il ful , falafel , Kusharu, Mulukhiya inoltre aIl torly che è un tegamino a base di verdure (patate, melanzane,carote) al sugo cotto in forno. Molto buona, soprattutto in inverno quando si ha voglia di qualcosa di caldo, la shorbat ‘ads, una zuppa di lenticchie rosse decorticate. Un piatto vegetariano davvero speciale è poi il Mahshy, ortaggi e foglie di vite ripieni di riso speziato e piccante.
Lo Shawerma e Carne
La Carne : i tipi più consumati sono il pollo, il manzo, il vitello e l’agnello, il piccione e viene ripiento di riso e si chiama in egiziano hamam mahshi ), c’e’ anche la carne di cammello ma non e’ molto utilizzata come il pollo e il manzo. L’Egitto e’ un paese islamico quindi la carne del maiale è molto rara ( si trova solo in qualche negozio in quanto i cristiani la usano ). In Egitto si trovano sempre per strada chioschetti sempre affollati che vendono panini di Kibda (fegato) e Mokh (cervello). Tra i piatti tipici che includono le carne , il Kebab e il Kofta, realizzati con carne d’agnello, carne tritata e spiedini cotti su carboni.
Lo Shawerma : tra i piatti che comprendono carne ed è un panino popolare di carne o pollo, rotolato solitamente in pane di pita con la salsa di Tahina , in Italia si chiama “Kebab”, questo tipo di panino e’ diventato molto diffuso in Egitto soprtattuto negli ultimi anni a causa dei siriani che vivono in Egitto e lo fanno in modo molto speciale
Quali Antipasti si trovano in Egitto ?
Anche gli egiziani hanno gli antipasti come un elemento della tradizione egiziana. Li chiamano meze e sono serviti insieme al pane prima del piatto principale, Gli antipasti più tradizionali sono :
la babaganush : composta principalmente da polpa di melanzane amalgamata con olio, aceto, sale, aglio tritato e pepe
l'hummus una crema di ceci con un po' di limone, olio e peperoncino, ma e’ un po’diverso dall'hummus libanese
Il torshy : e’ un piccolo aperitivo un po piccante verdure sottaceto e le melanzane mekhallil, fritte e condite anch’esse con aceto e aglio.
Quali dolcetti devo provare in Egitto ?
Durante il tuo viaggio in Egitto devi provare tutto , tra cui i dolci egiziani che sono francamente tutti buonissimi, I dolci egiziani appartengono alla cultura dei dolci "orientali" come vengono definiti dai locali. Che comprendono nocciole, arachidi, sesamo, burro e si usa tanto il miele
Tra i dolci più diffusi piatti :la basbousa, la baklawa , foglie di finissima pasta filo, con un ripieno di pistacchi, il tutto bagnato da uno sciroppo zuccherino; l'Om Alì a base di pasta filo e crema di panna e latte
Se state pensando di visitare l’Egitto ti consigliamo di assaggiare i piatti tipici per avere un esperienza unica da non perdere e per conoscere bene la cultura di questo paese meraviglioso e noi ti aiutiamo a pianificare tutto.
commenti dei clienti
Roberto conti
E' stato il viaggio piu' bello in vita mia con "viaggio in Egitto",gentili ,preparati e professionali ,grazie di tutto
Angela russo
Il nostro viaggio non poteva essere migliore di quello abbiamo visto! l tutto e' andato benissimo grazie a viaggio in Egitto staff
Cristina d'angelo
Abbiamo prenotato la crociera sul Nilo che era bellissima,pulita,moderna ed i servizi sono ottimi! e la nostra guida e' stato bravissimo.Grazie
Paolo Rizzo
Ho acquistato un pacchetto Egitto e Giordania e siamo rimasti molto soddisfatti! sicuramente il nostro prossimo viaggio sara' con voi
Domande frequenti
Fare fotografie e' permesso nella maggior parte dei siti di interesse storico e dei musei, anche se in alcuni potrebbe esserVi richiesto un sovrapprezzo sul costo del biglietto per l'entrata se muniti di macchina fotografica. In alcuni musei, come il Museo Egizio, e altri siti di interesse turistico come la Valle dei Re a Luxor, tale attività' non e' permessa e ai visitatori viene richiesto di lasciare la macchina fotografica all'ingresso.
In molte aree turistiche egiziane tali raccomandazioni non sono necessarie; in località' meno turistiche si raccomanda invece un abbigliamento consono. Di fatto, le donne dovrebbero evitare un abbigliamento troppo succinto, collane appariscenti, tenere le spalle e le ginocchia coperte, durante le visite delle Moschee di consiglia di avere una sciarpa, e in alcune moschee alle donne sarà' chiesto di coprire la testa e magari anche le braccia e le gambe. Sia alle donne che agli uomini sarà' chiesto di togliersi le scarpe prima dell'ingresso.
Ci sono tutti i tipi di strutture in Egitto iniziando dagli hotel di lusso al semplice ostello. I piu' belli alberghi delle catene internazionali, come Movenpick, Hilton, Four Season, Sofitel, eguagliano il livello delle strutture di lusso di tutto il mondo.
Ad un altro livello si collocano gli alberghi locali, per i quali e' possibile trovare vari livelli e stili, dal lusso al sobrio. Gli alberghi egiziani hanno una loro classificazione che li colloca genericamente in una scala a 5 stelle, differente da quella usata ovunque negli standard internazionali.
Non ci sono vaccinazioni obbligatorie ma comunque e’ raccomandabile per gli anziani e per i bambini piccoli il vaccino contro l'Epatite C, il Tifo ed il richiamo per il Tetano